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Pomodori a Mezzo in Padella
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Pomodori Casalino tagliati a metà (senza svuotare), cotti in padella con aglio ed erbe fino a caramellare e leggermente bruciacchiare sul fondo. Un piatto estivo rustico della mamma Fiorella, perfetto su pane croccante.
- Prep
- 5 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Pomodori CasalinoUsare pomodori maturi estivi; si possono sostituire con San Marzano
- Aglio1–2 spicchi, tagliati a pezzetti
- BasilicoFoglie fresche, q.b.
- Origano SeccoOrigano secco, q.b.
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, abbondante
Preparazione
- Tagliare i pomodori Casalino a metà (senza rimuovere i semi).
- Scaldare una buona padella antiaderente con abbondante olio d'oliva a fuoco medio.
- Disporre i pomodori nella padella con la parte tagliata verso l'alto (parte non tagliata a contatto).
- Condire con sale, aglio tagliato a pezzetti, origano secco e basilico fresco.
- Cuocere a fuoco medio per qualche minuto.
- Alzare la fiamma per far caramellare e leggermente bruciacchiare il fondo dei pomodori.
- Abbassare la fiamma e continuare la cottura fino a quando i pomodori sono morbidi e caramellati.
- Servire caldi, con pane croccante per intingere nel sugo.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
