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Polpettine di Bue, Impanate nel Pane Carasau, con Maionese di Cavolo Viola
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Polpettine di bue succose, perfettamente aromatizzate con prezzemolo e aglio, impanate nel croccante pane carasau e fritte fino a doratura. Servite con una maionese di cavolo viola che bilancia la ricchezza della carne. Un abbinamento perfetto con un calice di Sella & Mosca Oscarì Spumante Brut Metodo Classico.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- Macinato di Bue
- Prezzemolotritato
- Agliotritato
- 1 pcsUovo
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Paneper ammorbidire nel latte
- Latte
- Farinaper la pastella
- Acquaper la pastella
- Olio di Semi per Friggereolio di semi per friggere
- Pane Carasauspezzettato, per impanare
- Maionese di Cavolo Violaper servire
- Foglie di Insalata(optional) — per guarnire
Preparazione
- Mettere il macinato di bue in una ciotola.
- Aggiungere prezzemolo e aglio tritati.
- Aggiungere un uovo, sale e pepe.
- Ammorbidire un po' di pane nel latte, poi aggiungerlo all'impasto.
- Impastare fino ad ottenere un composto compatto.
- Formare delle polpette.
- Preparare una pastella con acqua, farina, sale e pepe.
- Passare ogni polpetta nella pastella, eliminando l'eccesso.
- Impanare le polpette nel pane carasau spezzettato, premendo per far aderire.
- Friggere le polpette in olio a 170–175°C per circa 2 minuti, fino a doratura.
- Per servire, spalmare la maionese di cavolo viola sul piatto, adagiare le polpette e guarnire con foglie di insalata fresca.
Gambero Rosso
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