Italian
Polpette Speziate
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Polpettine di manzo speziate con cannella e scorza di limone, servite con una maionese alla paprica affumicata (ioli).
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- Macino Di Manzo
- Pan Grattato
- Sale
- Scorza di Limone
- CannellaUn pizzico
- Rosso d'Uovo1 rosso d'uovo
- 200 mlOlio di semiPer la ioli alla paprica
- Paprica AffumicataQuanto basta, per la maionese
- Succo di LimoneSucco di mezzo limone
- Ago in PolvereUn pizzico
- AcquaPer la pastella
- FarinaPer la pastella
Preparazione
- Mescolare il macinato di manzo, il pan grattato, il sale, la scorza di limone, un pizzico di cannella e un rosso d'uovo. Impastare.
- Bagnare le mani e formare le polpette.
- Preparare la maionese alla paprica: mettere l'olio di semi e la paprica affumicata in un pentolino, scaldare delicatamente senza far friggere. Filtrare e far raffreddare.
- In un bicchiere, unire 200 ml di olio, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale. Frullare inizialmente sul fondo, poi aggiungere un pizzico di aglio in polvere. Questa è la ioli alla paprica.
- Preparare una pastella con acqua e farina, non troppo densa. Passare le polpette nella pastella e poi nel pan grattato.
- Friggere in olio a 180°C fino a doratura.
- Servire le polpette con la ioli alla paprica e due foglioline.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
