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Polpette di Sgombro e Patate al Sughetto di Pomodoro Cotti in Padella
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Polpette di pesce facili e veloci preparate con sgombro sott'olio e patate lesse, cotte in un sughetto di pomodoro con aglio, peperoncino e olive. Perfette per una cena infrasettimanale.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 3 canSgombro Sott'Olio (Filetti)sgombro sott'olio d'oliva
- 4 pcsPatate Lessepatate lesse
- Prezzemoloprezzemolo fresco tritato finemente
- Pecorino Dolce (Grattugiato)pecorino dolce grattugiato
- Agliospicchio d'aglio tritato
- Peperoncinopeperoncino fresco tagliato (a piacere)
- 1 pcsUovouovo
- Passata Di Pomodoropassata di pomodoro
- Olive (Taggiasche o simili)olive (preferibilmente taggiasche o olive nere piccole)
- Olio d'Oliva Extravergineper la cottura del sugo
Preparazione
- Lessate le patate con la buccia finché tenere (controllate con uno stecchino). Pelatele e schiacciatele.
- Aprite le scatolette di sgombro sott'olio e spezzettate i filetti con una forchetta, includendo l'olio.
- In una ciotola, unite le patate schiacciate e lo sgombro. Aggiungete prezzemolo tritato finemente, pecorino grattugiato, aglio tritato, peperoncino tagliato e un uovo. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formate delle polpette grandi circa come una noce.
- In una padella capiente, scaldate un filo d'olio d'oliva. Aggiungete la passata di pomodoro e le olive. Mescolate e portate a un leggero bollore.
- Adagiate le polpette nella salsa. Coprite e cuocete a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto (non mescolate) finché le polpette sono cotte e la salsa si è leggermente addensata.
- Servite calde, spolverate con prezzemolo fresco e altro pecorino grattugiato a piacere.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
