Italian
Polpette di Pollo in Foglia di Limone
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Il profumo dell'estate in questa ricetta di Peppe Guida.
- Cook
- 15 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Cosce di Pollo Tritatetritate grossolanamente
- Pane Duroammollato in acqua e strizzato
- Pecorinograttugiato
- Prezzemolotritato
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- 2 pcsUovo
- Foglie di Limonelavate e asciugate
- Olio d'Olivaper ungere la teglia
Preparazione
- Tritare grossolanamente le cosce di pollo (o chiedere al macellaio di farlo).
- Ammollare il pane duro in acqua per circa mezz'ora, poi strizzarlo.
- In una ciotola, unire il pollo tritato, il pane ammollato, il pecorino grattugiato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e uova. Mescolare bene.
- Lavare e asciugare le foglie di limone.
- Formare delle polpette con il composto di pollo. Avvolgere ogni polpetta con le foglie di limone: mettere il lato esterno della foglia a contatto con l'impasto, poi coprire con un'altra foglia.
- Ungere leggermente una teglia con olio e disporvi le polpette avvolte.
- Cuocere in forno a 170°C per 10-15 minuti (massimo 20 minuti, ma meglio controllare a 10-15).
- Sfornare, rimuovere le foglie di limone (o lasciarne qualcuna per decorazione) e servire con un'insalatina fresca.
Gambero Rosso
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