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Polpette di Pane Ripiene
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Polpette di pane farcite con fior di latte, lessate e poi servite in un sughetto di pomodoro e basilico, con spolverata di Parmigiano Reggiano e basilico.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Mollica di PaneMollica di pane raffermo, ammollata e strizzata
- 1 pcsAglio1 spicchio
- Olio d'OlivaQuanto basta
- 2 tbspParmigiano ReggianoGrattugiato
- 2 tbspFarinaPer legare l'impasto
- Fior di LatteFior di latte per il ripieno
- PomodoroPer il sugo; pomodori pelati schiacciati
- BasilicoFoglie fresche
Preparazione
- Preparare lo stesso impasto degli gnocchi di pane: ammollare e strizzare la mollica; soffriggere aglio in olio; unire mollica, Parmigiano Reggiano e farina per ottenere un impasto.
- Prendere un pezzo di impasto, appiattirlo, mettere al centro un pezzetto di fior di latte e richiudere l'impasto formando una pallina. Assicurarsi che il formaggio sia completamente coperto.
- Portare a bollore una pentola d'acqua salata.
- Calare le polpette farcite nell'acqua bollente. Cuocerle fino a quando vengono a galla (circa 2-3 minuti).
- Nel frattempo, preparare un sughetto di pomodoro con pomodori pelati e basilico.
- Scolare le polpette e versarle nel sughetto.
- Servire con un po' di salsa sopra, una spolverata di Parmigiano Reggiano e foglie di basilico fresco.
Gambero Rosso
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