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Polpette di Carne all'Arancia senza Glutine
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Polpette morbide senza glutine con una salsa brillante all'arancia e olive taggiasche, una ricetta veloce e semplice dello Chef Max Mariola.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- Carne Macinata (terza scamone)Carne macinata di terza scamone
- Pecorino Fiorino (Pecorino Romano)Pecorino grattugiato
- AranciaScorza e succo d'arancia
- Sale
- Pepe
- PorroPorro, tagliato sottilmente
- Olive TaggiascheOlive taggiasche, conservate sott'olio
- Olio di Olive TaggiascheOlio delle olive taggiasche, usato per cucinare
- ZuccheroUn po' di zucchero per bilanciare la salsa
Preparazione
- Unisci la carne macinata (terza scamone) con il pecorino grattugiato, la scorza d'arancia, il sale e il pepe.
- Forma delle polpettine piccole (grandi come una ciliegia).
- In una padella, scalda l'olio di olive taggiasche e aggiungi il porro tagliato sottilmente.
- Aggiungi le polpette e fallle rosolare a fuoco alto fino a formare una crosticina.
- Abbassa il fuoco, aggiungi un po' di zucchero e il succo d'arancia, poi lascia restringere la salsa fino a ottenere una consistenza densa.
- Servi le polpette con la salsa all'arancia e altra scorza d'arancia sopra.
Chef Max Mariola
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