Italian
Polpette di Carne al Sugo
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una ricetta semplicissima per polpette di carne al sugo, come le faceva la mamma Fiorella. Morbide, saporite e tradizionali.
- Cook
- 25 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 500 gCarne MacinataMacinato di manzo magro
- 50 gMollica di PaneAmmollata in acqua e strizzata
- 50 gParmigiano ReggianoGrattugiato
- Basilico frescoTritato, qualche foglia
- 1 pcsUovoUovo grande
- SaleQuanto basta
- PepeMacinato fresco, quanto basta
- Olio d'OlivaExtravergine, per il sugo
- 1 pcsAglioSpicchio, schiacciato
- CipollaTritata, un po'
- Passata Di PomodoroPassata di pomodoro
- AcquaUn po' per il sugo
Preparazione
- Ammollare il pane in acqua fino a che diventa morbido, poi strizzarlo per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato e un po' di cipolla tritata. Far rosolare.
- Aggiungere la passata di pomodoro e i gambi di basilico. Aggiungere un po' d'acqua e lasciare sobbollire.
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata, il pane strizzato, il Parmigiano grattugiato, il basilico fresco tritato, l'uovo, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare le polpette di circa 40 g ciascuna (o della grandezza che preferite).
- Adagiare le polpette crude direttamente nella salsa di pomodoro che sobbolle.
- Coprire parzialmente la padella e cuocere per 20–25 minuti, finché le polpette sono cotte e la salsa si è addensata.
- Servire calde con altro Parmigiano grattugiato e basilico fresco. La salsa avanzata può essere usata per condire la pasta.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
