Italian
Polpette di Baccalà Fritte
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Croccanti polpette fritte di baccalà e patate, aromatizzate con prezzemolo e pepe. Un classico street food italiano, semplice e delizioso.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- BaccalàFiletto dissalato
- PatateLessate e schiacciate
- Sale Grosso(optional) — Quanto basta
- Pepe neroMacinato fresco
- Prezzemolo RiccioTritato finemente
- PangrattatoPer impanare; non troppo fino
Preparazione
- Prendete un filetto di baccalà dissalato e tagliatelo a striscioline o pezzetti.
- Sfracagnate le patate lesse in una ciotola.
- Aggiungete i pezzi di baccalà alle patate schiacciate.
- Mescolate e assaggiate per verificare il sale; aggiungete sale grosso se necessario.
- Condite con pepe nero.
- Lasciate riposare l'impasto per circa mezz'ora in modo che si compatti e insaporisca (facoltativo ma consigliato).
- Aggiungete prezzemolo riccio tritato finemente e mescolate bene.
- Prendete del pangrattato non troppo fine, formate delle palline (a supplì o arancino).
- Friggete in olio caldo con attenzione fino a doratura.
- Scolate e servite calde.
Gambero Rosso
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