Italian
Polpette al Sugo
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Polpette al sugo della tradizione, con un mix di carne di maiale e manzo, cotte in una saporita salsa di pomodoro. Un piatto confortante perfetto per i pasti in famiglia.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- 100 gMacinato di maiale
- 80 gMacinato Di Manzo
- 1 pcsAglioSbollentato e tritato
- 60 gCipollaTritata finemente
- 70 gPaneIn ammollo e strizzato
- 1 pcsUovo
- 30 gParmigiano ReggianoGrattugiato
- 500 gPolpa di Pomodoro
- 500 gPassata Di PomodoroPomodori passati
- Olio Extravergine di OlivaPer la cottura
- SaleA piacere
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine di oliva in una pentola capiente e aggiungete la cipolla tritata finemente. Fate appassire dolcemente a fuoco basso.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unite il macinato di maiale, il macinato di manzo e un pizzico di sale. Mescolate bene.
- Aggiungete l'uovo e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolate fino a incorporare.
- Aggiungete il pane ammollato e strizzato e l'aglio sbollentato e tritato. Impastate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Quando la cipolla è appassita, aggiungete la polpa di pomodoro e la passata di pomodoro. Salate. Alzate la fiamma e portate a bollore, poi abbassate e lasciate cuocere mentre preparate le polpette.
- In una padella a parte, scaldate un filo d'olio. Formate le polpette della dimensione desiderata.
- Mettete le polpette nella padella e rosolatele su tutti i lati.
- Trasferite le polpette rosolate nella salsa di pomodoro. Lasciate sobbollire finché la salsa si addensa e le polpette sono cotte.
- Servite caldo.
Gambero Rosso
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