Polpette al Limone

Preparazione

1. Mescola macinato di vitello e pollo con un uovo, sale, pepe e pangrattato fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Bagna le mani e forma le polpette, poi schiacciale leggermente.
3. Scalda l'olio in una padella e cuoci le polpette fino a formare una crosticina su entrambi i lati.
4. Aggiungi un pizzico di sale, poi togli le polpette dalla padella.
5. Sfuma la padella con un goccio d'acqua e succo di limone, poi aggiungi rosmarino per profumare.
6. Mescola amido di mais con acqua fredda e aggiungilo alla padella per creare una salsa cremosa.
7. Rimetti le polpette nella padella e fallle saltare nella salsa.
8. All'ultimo, aggiungi rosmarino fresco e prezzemolo fresco tritato.
9. Servi le polpette con abbondante salsa, eventualmente in una rosetta.