Italian
Polpette
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Polpette di carne tritata di manzo con prosciutto o mortadella, pane ammollato nel latte, Parmigiano Reggiano, prezzemolo, scalogno, noce moscata, pangrattato, infarinate e fritte.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Carne Tritata di ManzoMacinato di manzo
- Prosciutto(optional) — O mortadella, tritato
- PanePane vecchio ammollato nel latte
- LattePer ammollare il pane
- PangrattatoPangrattato
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, abbondante
- PrezzemoloTritato
- ScalognoScalogno, tritato
- Noce MoscataUn pizzico
- FarinaPer infarinare
- Olio Extravergine di OlivaPer friggere
Preparazione
- In una ciotola, mescolare la carne tritata di manzo, il prosciutto (o mortadella) tritato, il pane ammollato nel latte e strizzato, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, lo scalogno tritato e la noce moscata.
- Formare delle polpette rotonde.
- Infarinare leggermente le polpette.
- Friggere in olio extravergine di oliva fino a doratura e cottura completa.
- Scolare su carta assorbente e servire.
Gambero Rosso
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