Indian
Pollo Jalfrezi
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un profumato e speziato curry di pollo con peperoni e cipolle, finito con coriandolo fresco (o prezzemolo) e servito con riso basmati. Un piatto semplice ma ricco di sapore che vi porterà per le strade dell'Asia meridionale.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- Olio di OlivaUn po' d'olio per rosolare
- CipollaUna per il soffritto iniziale, un'altra per aggiungere dopo
- Petto di PolloTagliato a cubotti o striscioline
- AglioSpremuto
- 2 pcsPeperoncino PiccanteLasciati interi
- Coriandolo in PolvereCoriandolo in polvere
- CuminoCumino (in polvere)
- Garam MasalaGaram masala in polvere
- PomodoroPomodoro fresco, a pezzi
- AcquaAggiungere se il sugo è troppo denso o se il pomodoro non è molto liquido
- SaleQuanto basta
- PeperoneUn peperone, affettato a filetti
- Coriandolo Fresco(optional) — Coriandolo fresco per guarnire; in mancanza, usare prezzemolo
- Riso BasmatiRiso basmati bollito per servire
Preparazione
- Tritate la cipolla e mettetela in padella con un po' di olio.
- Tagliate il petto di pollo a cubotti (o striscioline) e rosolatelo in padella.
- Una volta che il pollo è ben rosolato, aggiungete aglio spremuto, due peperoncini piccanti interi, coriandolo in polvere, cumino e garam masala.
- Aggiungete il pomodoro e un po' d'acqua se necessario (dipende dalla liquidità del pomodoro). Coprite e cuocete a fuoco medio-basso.
- Nel frattempo, affettate un peperone a filetti e affettate un'altra cipolla.
- Dopo circa 5 minuti di cottura, aggiungete il peperone e la cipolla. Se il sughetto è troppo ristretto, aggiungete un goccio d'acqua. Salate.
- Coprite e cuocete per altri 10–15 minuti.
- Spegnete il fuoco. Guarnite con coriandolo fresco (o prezzemolo in mancanza) e servite con riso basmati bianco.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
