Italian
Pollo fritto ripieno di montasio e prosciutto cotto
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Petto di pollo farcito con formaggio Montasio e prosciutto cotto, impanato e fritto fino a doratura. Una deliziosa variante del classico cordon bleu.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- Petto di PolloPetto di pollo intero
- Formaggio MontasioA fette
- Prosciutto CottoA fette
- FarinaPer impanare
- UovoSbattute
- PangrattatoPangrattato
- Olio per FriggereOlio vegetale o di semi
- SaleQuanto basta
Preparazione
- Tagliare il petto di pollo a metà e rimuovere l'ossicino centrale.
- Battere il petto di pollo per renderlo uniforme.
- Creare una tasca tagliando orizzontalmente nella parte più spessa.
- Mettere fette di formaggio Montasio e prosciutto cotto nella tasca.
- Chiudere la tasca e premere i bordi per sigillare.
- Salare il pollo.
- Infarinare il pollo, scuotendo via l'eccesso.
- Immergere nell'uovo sbattuto, poi passare nel pangrattato. Ripetere per doppia impanatura.
- Scaldare l'olio per friggere a 140°C.
- Friggere il pollo fino a doratura e cottura completa, girando di tanto in tanto.
- Scolare su carta assorbente e servire.
Gambero Rosso
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