Italian
Pollo Fritto Perfetto
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un metodo di doppia cottura infallibile per un pollo fritto perfettamente succoso e croccante: prima cuocere a vapore i pezzi di pollo, poi raffreddare, impanare e friggere due volte per una croccantezza irresistibile.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- Sovraccosce e Cosce di PolloSi può usare senza pelle se preferito
- Paprica
- Aglio in Polvere
- FarinaPer l'impanatura di farina aromatizzata
- Uova
- Pangrattato
- SaleA piacere
- Peperoncino Piccante(optional) — Opzionale, si può aggiungere alla farina aromatizzata
Preparazione
- Disporre le sovraccosce e le cosce di pollo su una griglia per la cottura a vapore e cuocere a vapore per 10–15 minuti (15+ minuti per pollo ruspante).
- Togliere il pollo e farlo raffreddare completamente.
- In una ciotola, mescolare la farina con paprica e aglio in polvere per ottenere una farina aromatizzata.
- Sbattere le uova con un pizzico di sale.
- Passare ogni pezzo di pollo prima nella farina aromatizzata, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. (Opzionale: doppia panatura.)
- Scaldare l'olio a 170–180°C. Friggere prima le cosce, poi aggiungere le sovraccosce; cuocere per circa 7 minuti.
- Togliere il pollo e lasciarlo riposare per 10–15 minuti.
- Portare l'olio a quasi 200°C e friggere di nuovo il pollo fino a doratura profonda e extra croccante.
- Togliere, salare e servire caldo o tiepido.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
