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Pollo e Peperoni alla Calabrese
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Il pollo e peperoni alla calabrese è un grande classico delle tavole del Sud, dove semplicità e carattere vanno a braccetto. In questa versione, le cosce e sovraccosce di pollo vengono brasate con peperoni dolci, pomodori, cipolla rossa e spezie per uno stufato ricco e saporito. Perfetto servito con pane croccante.
- Cook
- 1h
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Olio d'Oliva
- Pollo (Cosce e Sovraccosce)
- Cipolla Rossa
- Vino Bianco
- Pomodori
- Peperoni Dolci Cornetto
- OriganoDue pizzichi
- 1 pcsAglio
- 2 pcsPeperoncino
- BasilicoAbbondante
- SaleA piacere
Preparazione
- Scalda un po' d'olio d'oliva in una casseruola pesante (va bene la ghisa).
- Aggiungi le cosce e sovraccosce di pollo e rosolale bene su tutti i lati.
- Nel frattempo, incidi i pomodori, sbollentali in acqua bollente per 10-20 secondi, poi trasferiscili in acqua ghiacciata. Spellali e tagliali a cubetti.
- Aggiungi la cipolla rossa tritata finemente al pollo e soffriggi per un minuto.
- Sfuma con vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
- Pulisci e taglia i peperoni dolci cornetto a pezzi grossolani.
- Aggiungi i pomodori a cubetti alla pentola.
- Condisci con due pizzichi di origano, uno spicchio d'aglio schiacciato, due peperoncini interi (senza picciolo) e abbondante basilico.
- Aggiungi sale a piacere.
- Metti i pezzetti di peperone sopra e sala leggermente.
- Copri e cuoci per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto. Se si asciuga troppo, aggiungi un po' d'acqua.
- Dopo un'ora, verifica la cottura. Servi caldo con pane croccante.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
