Pollo con Verdure in Stile Orientale

Preparazione

1. Incidere i sovra cosce di pollo per far penetrare i sapori.
2. Marinare il pollo con succo di lime, zenzero grattugiato e un pizzico di sale.
3. Tagliare le punte degli asparagi e i gambi a metà, rimuovere le estremità dure.
4. Tagliare i fagiolini cinesi a pezzi grossolani.
5. Affettare il cipollotto fresco, anche la parte verde.
6. Tagliare il peperoncino fresco a rondelle.
7. Scaldare un filo d'olio in una wok antiaderente e adagiare il pollo con la pelle rivolta verso il basso, schiacciandolo leggermente.
8. Aggiungere il cipollotto, gli anacardi tostati, il peperoncino e i gambi degli asparagi. Cuocere a fuoco vivace.
9. Quando il pollo inizia a diventare bianco ai bordi, aggiungere i fagiolini cinesi, le punte degli asparagi, il sale e i germogli di soia.
10. Saltare tutto velocemente fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono croccanti.
11. Servire con anacardi sbriciolati sopra.