Pollo con Peperoni

Preparazione

1. Stellare i pomodori: incidere una croce sulla sommità, sbollentarli per qualche secondo, poi pelarli e tagliarli grossolanamente.
2. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una pentola capiente.
3. Aggiungere i pezzi di pollo (cosce e sovracosce) e rosolarli su tutti i lati.
4. Eliminare il grasso in eccesso dalla pentola.
5. Aggiungere il vino bianco e far evaporare.
6. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e peperoncino.
7. Aggiungere i pomodori tagliati.
8. Salare durante la cottura.
9. Aggiungere le foglie di basilico fresco.
10. Coprire parzialmente e lasciare cuocere per almeno 30 minuti.
11. Nel frattempo, preparare i peperoni: eliminare i filamenti bianchi e i semi, e tagliarli a pezzi grossi.
12. Dopo 30 minuti, aggiungere i peperoni al pollo.
13. Proseguire la cottura per altri 30 minuti, scoperto.
14. Servire il pollo con i peperoni.