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Pollo con i Peperoni
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Pollo con i peperoni è un piatto tipico della cucina romana, preparato con pollo marinato e peperoni cotti in umido.
Ingredienti
11 elementi- PolloUsa un pollo intero tagliato a pezzi o cosce di pollo.
- PapricaPaprica dolce o affumicata, per la marinatura.
- OlioOlio d'oliva extravergine.
- SaleSale fino, a piacere.
- RosmarinoRosmarino fresco o secco.
- CoriandoloSemi di coriandolo, schiacciati.
- LimoneSucco e scorza di un limone.
- PeperoniPeperoni (di qualsiasi colore), affettati.
- Cipolla BiancaCipolla bianca, affettata.
- PomodoroPomodori maturi, schiacciati a mano.
- Pane(optional) — Pane croccante, per servire.
Preparazione
- Prepara la marinatura: mescola paprica, olio, sale, rosmarino, coriandolo e limone. Aggiungi il pollo e lascialo marinare.
- In una padella, cuoci la cipolla bianca affettata e i peperoni in olio fino a farli appassire. Insaporisci con sale.
- Aggiungi il pollo marinato nella padella con i peperoni.
- Schiaccia i pomodori a mano e aggiungili nella padella.
- Lascia insaporire il tutto per 25 minuti finché i sapori si amalgamano.
- Servi con il pane.
Marco Rufini
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