Italian
Pollo alla Parmigiana
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Il pollo alla parmigiana è un piatto classico della cucina italo americana, ricco e saporito. Le fette di pollo, impanate e fritte, vengono condite con salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano, poi gratinate al forno.
- Cook
- 10 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
15 elementi- Aglio
- Passata Di Pomodoro
- Sale
- Basilico
- Origano
- Petto di Pollo
- Farina
- Uovo
- Pangrattato
- Aglio in Polvere
- Parmigiano Reggiano
- Pecorino
- Prezzemolo Secco
- Olio per Friggere
- MozzarellaPreferibilmente mozzarella da pizza perché cede meno liquido
Preparazione
- Prepara la salsetta di pomodoro: soffriggi uno spicchio d'aglio in un po' d'olio, aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale, qualche foglia di basilico e un pizzico di origano. Lascia insaporire brevemente.
- Prepara il pollo: prendi le fette di petto di pollo e passale nella farina.
- Prepara la panatura: mescola il pangrattato con aglio in polvere, parmigiano grattugiato, pecorina e prezzemolo secco.
- Sbatti le uova. Passa il pollo infarinato nell'uovo, poi nella panatura stagionata.
- Friggi le fette di pollo impanate in olio caldo fino a doratura. Non cuocerle troppo perché andranno in forno.
- Prepara la teglia: stendi la salsa di pomodoro (togli lo spicchio d'aglio ma lascia il basilico) sul fondo.
- Adagia le fette di pollo fritte sulla salsa.
- Copri ogni fetta di pollo con fette di mozzarella (meglio se mozzarella da pizza, che rilascia meno liquido).
- Spolvera abbondantemente con parmigiano grattugiato.
- Inforna a 200°C per 5 minuti, poi aziona il grill per altri 5 minuti per formare una bella crosticina.
- Servi con foglie di basilico fresco.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
