Italian
Pollo Alla Cacciatora
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un rustico e veloce spezzatino di pollo all'italiana con aglio, rosmarino, peperoncino, olive e un goccio di birra e aceto. Perfetto per una cena sostanziosa infrasettimanale.
- Cook
- 10 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Sovracosci di PolloSovracosci di pollo, spellati a piacere
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva per cuocere
- Aglio2–3 spicchi, schiacciati o affettati
- RosmarinoRametti di rosmarino fresco
- Peperoncino(optional) — Peperoncino secco, a piacere
- Aceto di Vino BiancoPer sfumare
- BirraUn goccio di birra (es. lager chiara)
- OliveMisto di olive sott'olio e olive con nocciolo
Preparazione
- Tagliare i sovracosci di pollo a pezzetti (piccoli o grandi, a piacere). Facoltativamente spellarli.
- Scaldare una padella con olio d'oliva e aggiungere aglio e rosmarino.
- Aggiungere il pollo e rosolarlo bene su tutti i lati fino a doratura.
- Aggiungere il peperoncino (facoltativo) e sfumare con un po' di aceto di vino bianco.
- Versare un po' di birra e lasciare sfrigolare.
- Unire le olive (sia sott'olio che con nocciolo) e mescolare.
- Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.
- Scoprire, alzare leggermente la fiamma e far restringere il liquido fino a quando il pollo è ben glassato e leggermente croccante sui bordi.
Gambero Rosso
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