Pollo al pepe in stile indiano
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto di pollo ricco di spezie e profumo, con pepe nero pestato, limone e una salsa cremosa a base di yogurt, ispirato ai sapori indiani.
- Cook
- 1h
- Difficulty
- medium
Ingredienti
17 elementi- Cosce e Sovraccosce di Pollo Senza PelleCosce e sovraccosce di pollo senza pelle
- Pepe Nero In GraniPepe nero in grani pestato grossolanamente
- 2 pcsLimoneSucco e buccia utilizzati
- SaleA piacere
- Olio d'OlivaPer cucinare
- 1 pcsCipollaAffettata
- AglioAffettato o tritato
- Peperoncini VerdiPeperoncini verdi, affettati
- ZenzeroZenzero fresco, affettato
- CannellaCannella in stecca o in polvere
- CardamomoCardamomo verde in capsule
- 2 pcsChiodi di GarofanoChiodi di garofano interi
- Pasta di SpeziePasta di spezie (ad esempio a base di pomodoro o pasta di curry pronta)
- YogurtYogurt naturale
- Acqua BollenteAcqua bollente, q.b.
- 1 tbspGaram MasalaGaram masala in polvere
- CipollottoCipollotto, parte verde affettata, per guarnire
Preparazione
- Marinate il pollo: togliete la pelle dalle cosce e sovraccosce. In una ciotola, pestate grossolanamente il pepe nero in grani nel mortaio. Aggiungetelo al pollo insieme al succo di limone e al sale. Massaggiate bene. Buttate dentro anche le bucce di limone. Coprite e lasciate marinare almeno 30 minuti (meglio 1 ora).
- In una casseruola grande, scaldate l'olio d'oliva e rosolate i pezzi di pollo su tutti i lati. Toglieteli e teneteli da parte.
- In un'altra padella, scaldate un po' d'olio. Aggiungete cipolla affettata, aglio, peperoncini verdi e zenzero affettato. Cuocete fino a quando sono morbidi, circa 10 minuti.
- Aggiungete cannella, cardamomo e chiodi di garofano alla padella. Mescolate per un minuto fino a che sono profumati.
- Aggiungete la pasta (di spezie) e cuocete a fuoco basso per 4-5 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungete lo yogurt e un po' di acqua bollente. Mescolate bene.
- Aggiungete il garam masala e mescolate.
- Rimettete il pollo nella padella. Coprite parzialmente e cuocete a fuoco basso per almeno 1 ora, girando il pollo a metà cottura. Aggiungete un goccio d'acqua se la salsa diventa troppo asciutta.
- Servite con altro pepe nero appena pestato e cipollotto verde affettato sopra.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
