Polenta con Burro Fuso, Fontina e Speck

Preparazione

1. Tagliare il burro a pezzetti, tagliare la fontina a pezzetti, tagliare lo speck a fettine sottili e tagliare la toma a pezzetti.
2. Cuocere la polenta in un coccio con acqua salata, mescolando continuamente.
3. Quando la polenta è quasi pronta, sciogliere il burro in un pentolino.
4. Aggiungere la toma alla polenta calda e mescolare fino a farla sciogliere.
5. Aggiungere la fontina e mescolare fino a farla sciogliere e amalgamare.
6. Formare un incavo al centro della polenta.
7. Versare il burro fuso nell'incavo.
8. Mettere le fette di speck sopra il burro fuso.
9. Irrorare con altro burro fuso sopra lo speck.
10. Condire con un pizzico di pepe e lasciar riposare per 15-20 minuti prima di servire.