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Pizzette Rosse Romane
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Oggi ti faccio vedere come preparo delle pizzette fatte in casa semplici, profumate e irresistibili. Parliamo di pizzette rosse, quelle che ti fanno tornare bambino al primo morso. Croccanti sotto, morbide dentro, con solo pomodoro e origano: pochi ingredienti, ma fatti bene.
- Prep
- 35 min
- Cook
- 10 min
- Total
- 45 min
- Servings
- 8
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 160 gFarinaFarina tipo '0', si può sostituire con farina 00 o farina per tutti gli usi
- 70 gSemola di Grano DuroSemola di grano duro rimacinata
- 9 gSaleSale fino
- 2 tspOlio Extravergine d'OlivaPer l'impasto; usare olio di buona qualità
- 170 mlAcquaAcqua a temperatura ambiente
- Pomodori PelatiSchiacciati a mano; quanto basta per condire 8 pizzette
- Aglio1 spicchio, usato per insaporire la salsa (opzionale ma tradizionale)
- OriganoOrigano secco, q.b.
Preparazione
- Unisci 160 g di farina '0', 120 g di farina '00', 70 g di semola, 9 g di sale e 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva in una ciotola. Aggiungi 170 ml di acqua e mescola con le mani fino a ottenere un impasto. Se risulta secco, aggiungi un po' d'acqua.
- Lavora l'impasto energicamente per qualche minuto, poi lascialo riposare per 30 minuti.
- Dividi l'impasto riposato in 8 pezzi uguali.
- Stendi ogni pezzo in un disco piccolo. Se il mattarello è troppo grande, usa un oggetto più piccolo come una bottiglia.
- Riscalda una teglia nel forno. Una volta calda, ungi con olio extravergine d'oliva.
- Disponi i dischi stesi sulla teglia oliata.
- Condisci ogni pizzetta con pomodoro schiacciato, un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di origano. Aggiungi un pizzico di sale.
- Cuoci a 250°C per 10 minuti fino a doratura e croccantezza.
- Opzionalmente, aggiungi un po' di pomodoro fresco e origano dopo la cottura. Servi caldo.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
