Italian
Pizza Scima
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Pane rustico tradizionale abruzzese senza lievito, noto anche come 'pizza scema'. Semplice da fare con solo farina, vino bianco, olio d'oliva e sale, cotto fino a doratura e croccantezza. Tradizionalmente spezzato a mano e servito con prosciutto.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- FarinaTipo non specificato; va bene farina 00
- Vino BiancoVino bianco secco
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva è il migliore
- SaleSale fino; sia nell'impasto che per spolverare
- Prosciutto(optional) — Per servire; tradizionalmente i pezzi di pane spezzato vengono conditi con prosciutto
Preparazione
- In una ciotola, mescolare la farina con vino bianco, olio d'oliva e un pizzico di sale.
- Impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Stendere l'impasto a uno spessore di circa 1,5 cm.
- Praticare delle incisioni superficiali sulla superficie dell'impasto (serviranno per spezzare il pane in seguito).
- Spennellare la superficie con olio d'oliva e cospargere di sale.
- Mettere l'impasto sul ripiano più basso del forno preriscaldato a 220°C. Cuocere per 5-10 minuti, poi spostare al ripiano centrale e abbassare la temperatura a 200°C. Continuare la cottura per almeno 25 minuti.
- Facoltativamente, usare il grill per l'ultimo minuto o due per ottenere un colore più dorato.
- Sfornare e lasciare intiepidire. Non tagliare con il coltello; spezzare a mano seguendo le incisioni. Servire caldo, eventualmente con prosciutto.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
