Pizza in Teglia
by Cucina con Simone · 163K iscritti su YouTube
Una classica pizza in teglia romana con impasto leggero e arioso, condita con sugo di pomodoro, mozzarella e, opzionalmente, salame piccante. Preparata interamente in casa con ingredienti semplici.
- Cook
- 20 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- 5 gLievito di Birra
- 500 gFarina
- 300 mlAcqua
- Olio d'Olivacirca 15–20 g
- 10 gSale
- Olio Extravergine d'Olivaabbondante per ungere la teglia
- 400 gPassata Di Pomodoro
- Origanodel proprio orto se possibile
- 1 pcsAgliotagliato in quattro pezzi grossi
- 2 pcsBasilicofoglie
- 500 gMozzarellastracciata; se usi mozzarella fior di latte, falla scolare dalla sera prima
- Salame Piccante(optional) — per metà della pizza
Preparazione
- In una planetaria, unisci 5 g di lievito, 500 g di farina e 300 ml di acqua. Aziona la macchina e aggiungi 15–20 g di olio d'oliva. Poi aggiungi 10 g di sale e continua a mescolare per 10 minuti. Non avere fretta.
- Ungi generosamente una teglia da forno con olio extravergine d'oliva. Trasferisci l'impasto sulla teglia e forma una palla. Mettila al centro e copri. Lascia lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore.
- Dopo la lievitazione, stendi delicatamente l'impasto fino a coprire tutta la teglia. Lascia riposare altri 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara la salsa: in una ciotola, mescola 400 g di passata di pomodoro, origano, un cucchiaino di olio extravergine, sale, uno spicchio d'aglio tagliato in quattro pezzi e un paio di foglie di basilico. Mescola bene.
- Dopo il secondo riposo, distribuisci la salsa di pomodoro uniformemente sull'impasto.
- Inforna a 250°C sul fondo del forno (a contatto con il pavimento) per almeno 15 minuti.
- Dopo 15 minuti, sforna la pizza e distribuisci 500 g di mozzarella stracciata sulla superficie. (Se usi mozzarella fior di latte, falla scolare dalla sera prima.)
- (Opzionale) Aggiungi salame piccante su metà pizza. Metti sotto il grill per 5 minuti finché non è dorata e frizzante.
- Sforna, taglia e servi.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo163K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
