Pizza Fritta con Salmone, Gorgonzola e Lamponi

Preparazione

1. Stendere l'impasto della pizza in un disco sottile, senza allargarlo troppo.
2. Assicurarsi che lo spessore sia uniforme e praticare dei piccoli tagli per evitare che si gonfi.
3. Friggere in olio di semi di girasole a 180°C, spennellando la superficie superiore con olio per una frittura omogenea. Girare con una forchetta fino a doratura su entrambi i lati.
4. Scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
5. Tagliare la pizza fritta a spicchi.
6. Aprire una burrata e posizionarla sulla pizza.
7. Aggiungere della misticanza (spinacino, rucola e altre erbe spontanee).
8. Disporre delle fette di salmone affumicato.
9. Sbriciolare del gorgonzola sopra.
10. Distribuire lamponi freschi.
11. Aggiungere qualche foglia di menta fresca.
12. Condire con gocce di crema di balsamico.