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Pizza Fritta con Cotto, Finferli e Zucca
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Pizza fritta farcita con formaggio spalmabile, zucca e funghi finferli saltati, cotto affumicato ed erbe aromatiche.
Ingredienti
11 elementi- Impasto per PizzaImpasto per pizza, già lievitato per 36 ore
- ZuccaAffettata a circa mezzo centimetro
- Olio d'OlivaPer friggere e per l'olio alle erbe
- FinferliFunghi finferli
- Cotto Friulano AffumicatoProsciutto cotto affumicato friulano
- RucolaPer il battuto di erbe
- Barba di FinocchioBarba di finocchio
- MentaQualche foglia
- SaleQuanto basta
- Pepe neroQuanto basta
- Formaggio SpalmabileFormaggio spalmabile
Preparazione
- Tagliare la zucca a fette di circa mezzo centimetro e cuocerla in olio caldo fino a quando diventa tenera.
- Formare un disco con l'impasto della pizza (già lievitato per 36 ore), facendo uscire più aria possibile.
- Friggere l'impasto in olio a 170°C fino a doratura.
- Preparare un battuto di erbe grossolano: tritare rucola, barba di finocchio e menta, poi condire con sale, pepe e un filo d'olio.
- Spalmare il formaggio spalmabile sulla pizza fritta.
- Distribuire il battuto di erbe sopra il formaggio.
- Aggiungere la zucca cotta e i finferli.
- Adagiare le fette di cotto affumicato.
- Completare con un filo di olio alle erbe.
- Servire immediatamente.
Gambero Rosso
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