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Pizza e Mortazza
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Questa pizza romana con doppio disco di pasta cotta a 320°C, per una base croccante. Condita con abbondante mortadella, stracciatella e crema di pistacchio.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementi- Pasta per Pizzaper entrambi i dischi
- Olio d'Olivada mettere tra i dischi e sopra
- Saleun pizzico
- Mortadellaabbondante
- Stracciatellaper condire
- Crema di Pistacchioper finire
Preparazione
- Stendere due dischi di pasta per pizza, uno leggermente più grande per la base.
- Premere il bordo per mantenere il bordo piatto tipico romano.
- Mettere un filo d'olio d'oliva tra i due dischi.
- Posizionare il disco più piccolo sopra e fare dei buchi sulla superficie.
- Aggiungere un altro filo d'olio e un pizzico di sale.
- Cuocere a 320°C, usando una pala forata per eliminare la farina in eccesso.
- Sfornare e condire abbondantemente con mortadella.
- Aggiungere stracciatella e crema di pistacchio.
- Chiudere la pizza e tagliarla a fette.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
