Pizza di Scarole

Preparazione

1. Nel boccale aggiungi latte, lievito di birra, uova e zucchero e lascia mescolare per qualche minuto.
2. Aggiungi la farina e lascia impastare.
3. Aggiungi il sale e infine l'olio a filo.
4. Trasferisci l'impasto in un contenitore e lascia lievitare.
5. Nel frattempo, pulisci la scarola, la sbollenti e la fai insaporire in una padella con aglio, olio, peperoncino, olive e capperi.
6. Dividi l'impasto in due panetti, uno leggermente più piccolo. Stendi il panetto più piccolo per adattarlo allo stampo.
7. Ungi lo stampo con olio e fodera con la pasta stesa.
8. Farcisci con la scarola e rifila i bordi.
9. Copri con l'altro disco e richiudi i bordi.
10. Fai qualche buchetto in superficie.
11. Lascia lievitare per circa un'ora o un'ora e mezza.
12. Spennella con uovo sbattuto.
13. Inforna a 180°C per circa 20 minuti.