Italian
Pizza con Zucca alla Brace, Carpaccio di Manzo Affumicato, Provola Affumicata, Ricotta Salata e Pesto di Rucola
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Pizza condita con zucca alla brace, carpaccio di manzo affumicato, provola affumicata, ricotta salata e pesto di rucola.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 1 pcsPasta per PizzaUn disco di pasta per pizza
- Provola AffumicataUn po'
- Zucca LungaScottata alla brace
- Carpaccio di Manzo AffumicatoGià affumicato in precedenza
- Ricotta di Pecora StagionataGrattugiata
- Germogli di Barbabietola Rossa
- Germogli di Porro
- Pesto di RucolaCondito a gocce alla fine
Preparazione
- Stendere il disco di pasta lasciando un bordo.
- Aggiungere un po' di provola affumicata sulla base.
- Infornare la pizza in forno leggermente più basso del solito per renderla asciutta.
- Nel frattempo, scottare la zucca sulla brace su entrambi i lati.
- Preparare il carpaccio di manzo affumicato (già affumicato in precedenza).
- Sfornare la pizza e tagliarla in sei spicchi.
- Disporre la zucca scottata su ogni spicchio.
- Aggiungere il carpaccio di manzo affumicato sulla pizza.
- Grattugiare la ricotta di pecora stagionata sopra.
- Aggiungere germogli di barbabietola rossa e germogli di porro.
- Condire con gocce di pesto di rucola.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
