Italian
Pizza con Pomodoro Bio, Bufala e Tarallo Tipico
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Una pizza con ingredienti stagionali, biologici e artigianali: una base di pomodoro bio, condita con il ciambellone di Sant'Antonio sbriciolato (tarallo ai semi di finocchietto), bufala cremosa e basilico fresco, cotta a temperatura medio-alta per una crosta perfetta.
- Cook
- 23 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementi- Pomodoro BiologicoUtilizzare pomodori biologici maturi, preferibilmente abruzzesi
- Olio d'Oliva ExtraverginePer condire prima e dopo la cottura
- Sale di CerviaSale marino grosso di Cervia
- Ciambellone di Sant'Antonio (Tarallo Tipico)Noto anche come tarallo; biscotto secco di Gallicano nel Lazio con semi di finocchietto
- Ciliegine di BufalaPiccole mozzarelle di bufala, della zona di Caserta
- Basilico frescoFoglioline di basilico fresco, possibilmente coltivato in casa
Preparazione
- Prendete la base per pizza con impasto a 72 ore di lievitazione.
- Distribuite la polpa di pomodoro biologico sulla base.
- Condite con un generoso filo d'olio extravergine d'oliva e sale di Cervia.
- Sbriciolate il ciambellone di Sant'Antonio (tarallo tipico con semi di finocchietto) sopra il pomodoro.
- Infornate a temperatura medio‑alta (forno a legna o tradizionale) per circa 23 minuti, fino a doratura della crosta.
- Sfornate, aggiungete le ciliegine di bufala.
- Guarnite con foglioline di basilico fresco, un ultimo giro d'olio e servite subito.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
