RomanItalian
Pizza Carciofara
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Una pizza romana condita con carciofi, guanciale e pecorino, cotta per una finitura croccante.
- Cook
- 3 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
5 elementi- Pizza DoughPanetto pronto per una pizza
- FiordilatteFormaggio fresco di latte vaccino
- Carciofo RomanoCarciofo romano intero
- GuancialeGuanciale stagionato affettato
- Pecorino della TusciaSemidolce, non piccante, stagionato circa 8 mesi
Preparazione
- Stendere il panetto di pizza a mano o con il mattarello.
- Mettere il fiordilatte sul fondo.
- Posizionare un carciofo romano intero al centro.
- Disporre le fettine di guanciale intorno al carciofo.
- Spolverare il pecorino sopra la pizza.
- Infornare a circa 330°C per circa 3 minuti.
- Dopo la cottura, spolverare con altro pecorino.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
