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Pizza Bianca
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Impara a preparare l'autentica pizza bianca romana come insegnato dallo Chef Marco Rufini. Questa ricetta semplice ma deliziosa utilizza un impasto per pizza ben lievitato, olio d'oliva, acqua, sale grosso e rosmarino fresco. La chiave è un forno molto caldo (circa 240-260°C) e una breve cottura di 7-8 minuti. Il risultato è una focaccia croccante e profumata che cattura l'essenza dei forni romani tradizionali.
- Cook
- 8 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
5 elementi- Impasto per PizzaImpasto per pizza ben lievitato, circa 250-300g per pizza
- Olio d'OlivaOlio extra vergine d'oliva, per spennellare o irrorare
- AcquaPer bagnare le mani e l'impasto
- Sale GrossoSale grosso, preferibilmente sale marino come il Sale di Cervia
- Rosmarino frescoRosmarino fresco, tritato finemente
Preparazione
- Prendi l'impasto per pizza lievitato e rovescialo su una superficie infarinata.
- Stendi l'impasto uniformemente dal centro verso l'esterno.
- Posiziona l'impasto sulla pala, bagnati le mani con acqua e tampona l'impasto, quindi spennella o irrora con olio d'oliva.
- Cospargi sale grosso sull'impasto e fai qualche buco con la punta delle dita.
- Cuoci in forno preriscaldato a 240-260°C per 7-8 minuti, girando la pizza a metà cottura.
- Sforna e cospargi immediatamente con rosmarino fresco tritato finemente.
- Servi calda.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
