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Piadina Romagnola Gluten Free
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una versione senza glutine della classica piadina romagnola, farcita con cavolo viola saltato, mela, acciughe e squacquerone, arrotolata come sushi.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- Burro
- Scalogno
- Cavolo Viola
- Mela
- Zucchero Moscovado
- AlgheAggiungere a fine cottura, non cuocere le alghe.
- Piadina Senza Glutine
- Squacquerone
- Filetti di Alici
- Mais(optional) — Per guarnire.
Preparazione
- Sciogliere una noce di burro in padella e fare un fondo di scalogno tritato.
- Aggiungere il cavolo viola a dadini e la mela a dadini. Caramellare con zucchero moscovado.
- Aggiungere le alghe a fine cottura (non cuocerle).
- Scaldare una piastra o padella antiaderente ad alta temperatura, poi abbassare leggermente. Cuocere la piadina 3-4 minuti per lato.
- Spalmare lo squacquerone su metà della piadina.
- Aggiungere il fondo di cavolo e mela e i filetti di alici.
- Arrotolare la piadina strettamente come un sushi.
- Tagliare a rotolini e posizionare un chicco di mais al centro di ciascuno.
Gambero Rosso
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