Piadina Romagnola con Salame, Formaggio, Uova e Spinaci

Preparazione

1. Mettere una padella sul fuoco con un pezzettino di burro.
2. Aggiungere gli spinaci e saltarli velocemente, salare. Togliere dal fuoco.
3. Nella stessa padella, aggiungere un altro pezzettino di burro e scaldare le due metà della piadina.
4. Mettere le fette di formaggio (caciotta semistagionato) sulle piadine e coprire con un coperchio per far sciogliere.
5. In una ciotola, sbattere le uova con un po' di latte e un pizzico di sale.
6. Togliere le piadine dalla padella. Nella stessa padella, cuocere le uova strapazzate, mescolando, fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.
7. Assemblare la piadina: su una metà, distribuire le uova strapazzate, poi gli spinaci, infine le fette di salame. Coprire con l'altra metà di piadina (quella con il formaggio fuso). Servire.