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Petto di Pollo con Zucca e Spinaci
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un delizioso petto di pollo con pelle croccante, servito con zucca saltata, spinaci, porro e cipolla rossa, guarnito con crostini e una cremosa salsa allo yogurt e menta.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
16 elementi- Petto di Pollo con Pellepetto intero con pelle
- Zucca
- Spinaci
- Porro
- Cipolla Rossa
- Aglio di Sulmonaaglio di Sulmona
- Pane in Cassettapane in cassetta
- Yogurt Greco
- 1/2 pcsLimonesolo il succo
- Burro
- Parmigiano Reggianograttugiato
- Mentafoglie fresche
- Olio d'Olivaextravergine
- Sale
- Pepe neromacinato fresco
- Rosmarinorametto fresco
Preparazione
- Sbucciare e tagliare la zucca a dadini.
- Scottare gli spinaci in acqua bollente salata, poi scolarli.
- Preparare la salsa allo yogurt: mescolare yogurt greco, succo di mezzo limone, menta tritata, sale e pepe.
- Tagliare il pane a dadini e tostarlo in padella con olio e rosmarino fino a doratura.
- Condire i crostini con parmigiano grattugiato e pepe.
- In una padella, scaldare olio e burro, aggiungere porro e cipolla rossa, poi la zucca a dadini e rosmarino. Saltare.
- Aggiungere gli spinaci scolati e mescolare bene.
- Cuocere il petto di pollo con la pelle: mettere la parte della pelle in padella calda con olio, cuocere fino a croccantezza, poi girare. Abbassare il fuoco e cuocere fino a cottura (premere con un dito – rimbalza; infilzare uno stecchino nella parte più spessa – esce caldo).
- Servire: disporre le verdure su un piatto, affettare il pollo, aggiungere i crostini e irrorare con la salsa allo yogurt.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
