Italian
Petto d'Anatra al Burro e Tartufo
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Piatto ricco e goloso a base di petto d'anatra cotto al burro, con lardo battuto e tartufo.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- Burroun bel pezzo
- Sale Grossoper la cottura e per finalizzare
- Pepequanto basta
- 1 pcsPetto d'Anatrapetto d'anatra
- Farinaper infarinare
- 1 tbspBattuto di Lardobattuto di lardo
- Tartufo(optional) — tartufo fresco, quanto basta
- Olio Delicatoun filo d'olio delicato
Preparazione
- In una padella, sciogliere un bel pezzo di burro con sale grosso e pepe.
- Infarinare il petto d'anatra su entrambi i lati.
- Adagiare il petto d'anatra nella padella con la pelle verso il basso e cuocere fino a doratura e cottura desiderata (media al sangue consigliata).
- Togliere il petto d'anatra dalla padella e lasciarlo riposare brevemente.
- Mettere un cucchiaio di battuto di lardo sul petto; il calore residuo lo farà sciogliere leggermente.
- Affettare il petto d'anatra.
- Aggiungere qualche granello di sale grosso e un filo d'olio delicato.
- Opzionalmente, grattugiare o affettare tartufo fresco sopra.
Gambero Rosso
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