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Pesto di Basilico
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Una ricetta classica del pesto al basilico con consigli per mantenere il colore verde vivo. Usare ingredienti freddi e frullare a intermittenza per non surriscaldare il basilico.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- GhiaccioUsare ingredienti freddi e ghiaccio per mantenere il basilico verde.
- BasilicoUsare solo le foglie, lavate e asciugate.
- Olio d'OlivaUsare olio d'oliva freddo; metterlo in frigo prima.
- AglioRimuovere l'anima interna.
- SaleA piacere.
- Pinoli
- Formaggio GrattugiatoParmigiano-Reggiano o Grana Padano; tenerlo freddo.
Preparazione
- Aggiungi qualche cubetto di ghiaccio nel frullatore.
- Aggiungi le foglie di basilico (ben lavate e asciugate).
- Aggiungi metà dell'olio d'oliva.
- Rimuovi l'anima dall'aglio e aggiungi l'aglio.
- Aggiungi il sale.
- Aggiungi i pinoli.
- Frulla a intermittenza con colpi rapidi, spegnendo spesso per non surriscaldare la lama.
- Aggiungi il resto del basilico e l'altra metà dell'olio.
- Continua a frullare a intermittenza.
- Aggiungi il formaggio grattugiato e frulla brevemente.
- Il pesto è pronto. Puoi congelarlo per l'inverno.
