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Pesce Spada in Padella con Pomodorini
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un semplice e saporito pesce spada in padella alla siciliana con pomodorini, cipolla rossa, peperoncino e olive taggiasche, terminato con un goccio di aceto.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Olio d'OlivaOlio d'oliva taggiasca preferito
- Cipolla RossaPreferibilmente di Tropea
- PeperoncinoPeperoncino fresco, q.b.
- PomodoriniPomodorini datterini o ciliegino
- Olive TaggiascheOlive taggiasche, denocciolate o intere
- AcetoUn goccio, preferibilmente aceto di vino bianco
- SaleQ.b.
- Pesce SpadaFiletto di pesce spada fresco, con pelle
Preparazione
- Scaldare la padella finché non è molto calda.
- Aggiungere l'olio d'oliva.
- Aggiungere la cipolla rossa affettata e il peperoncino, e cuocere finché la cipolla non si ammorbidisce e diventa leggermente dorata.
- Aggiungere i pomodorini e schiacciarli leggermente con un cucchiaio.
- Aggiungere le olive taggiasche.
- Aggiungere un goccio di aceto e un pizzico di sale.
- Adagiare il filetto di pesce spada con la pelle verso il basso nella padella.
- Cuocere finché il colore bianco non appare sui lati del pesce, poi girarlo.
- Aggiungere un po' di sale sul pesce.
- Spegnere il fuoco e lasciare riposare il pesce in padella per qualche minuto.
- Servire immediatamente.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
