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Pesce Spada alla Puttanesca
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Un modo sfizioso per cucinare il pesce spada: tranci di pesce spada rosolati e poi cotti in un saporito sugo alla puttanesca con pomodorini, capperi, olive e prezzemolo. Perfetto per un secondo gustoso – il sughetto è talmente buono che ci farete la scarpetta.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Pesce Spadatranci o fette spesse
- Olio Extravergine di Olivaq.b.
- Aglio1 spicchio
- Pomodorinitagliati a metà
- Passata Di Pomodorocirca mezza tazza
- Saleq.b.
- Capperi Salatisciacquati se molto salati
- Olive Nere Snocciolateolive nere denocciolate
- Prezzemolofresco, tritato
Preparazione
- Tagliare i tranci di pesce spada a fette più piccole.
- Ungerli con olio extravergine d'oliva.
- Rosolare le fette in una padella antiaderente a fuoco medio fino a leggera doratura (non cuocere troppo).
- Rimuovere il pesce e metterlo in un piatto, coprire con pellicola per mantenerlo morbido.
- Nella stessa padella, rosolare uno spicchio d'aglio con un po' d'olio.
- Aggiungere pomodorini tagliati a metà, sale e passata di pomodoro.
- Coprire e cuocere per circa 10–15 minuti, finché i pomodori si ammorbidiscono.
- Aggiungere capperi salati e olive nere snocciolate.
- Rimettere le fette di pesce spada, versare un po' di sugo sopra e cuocere a fiamma lenta finché il sugo si addensa.
- Aggiungere prezzemolo fresco tritato.
- Servire subito, con altro sugo e pane se desiderato.
