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Pesce al Burro, Aglio e Limone
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Una ricetta semplice e veloce per filetto di persico cotto nel burro e salsa al limone e aglio, rifinito con prezzemolo e scorza di limone.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Persico (Filetto)Filetto di persico fresco, circa 1 filetto per 4 pezzi
- SaleQuanto basta
- Aglio in PolvereUn pochino
- PepeQuanto basta
- 1 pcsLimoneSpremuto e grattugiato la buccia
- Maizena (Amido di Mais)Un pochino, per addensare la salsa
- 1 pcsAglio1 spicchio, spellato e schiacciato
- BurroUn bel pezzo, per la cottura e la salsa
- Olio di OlivaUn pochino, per friggere
- FarinaPer infarinare il pesce
- PrezzemoloTritato, per guarnire
- Buccia di LimoneScorza grattugiata dello stesso limone
- Fiocchi di Peperoncino(optional) — Opzionali, per piccante
Preparazione
- Condire il filetto di persico con sale, aglio in polvere e pepe.
- Tagliare il filetto in 4 pezzi.
- Lasciare marinare poco.
- Preparare la salsa: spremere un limone, aggiungere un po' di maizena, uno spicchio d'aglio spellato e schiacciato.
- In una padella, sciogliere un bel pezzo di burro a fiamma bassa.
- Infarinare i pezzi di pesce.
- Aggiungere un po' di olio nella padella con il burro.
- Aggiungere la salsa di limone e aglio al burro sciolto e mescolare. La salsa è pronta.
- Cuocere i pezzi di pesce infarinati nella padella con burro e olio, senza girarli troppo spesso, inclinando la padella e bagnando il pesce con il grasso.
- Quando il pesce è cotto, toglierlo dalla padella e farlo asciugare un attimo.
- Servire con la salsa sopra, un po' di prezzemolo tritato e un po' di buccia di limone grattugiata. Opzionalmente aggiungere fiocchi di peperoncino.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
