ItalianTuscan
Peposo Fiorentino
by Michele e Lorenzo · 59.4K iscritti su YouTube
Uno stufato tradizionale toscano a base di muscolo di manzo brasato lentamente nel vino rosso con pepe nero, aglio, rosmarino e concentrato di pomodoro. Servito con polenta calda.
- Cook
- 3h
Ingredienti
10 elementi- 1 kgMuscolo Di Manzo
- Pepe Nero Macinatoquanto basta
- Aglioqualche spicchio
- Olio d'Olivaun filo
- Salequanto basta
- Rosmarinoun rametto
- 500 mlVino Rossovino rosso secco
- 1 tbspConcentrato di Pomodoro
- Brodoa coprire
- Polenta(optional) — per servire
Preparazione
- Tagliate il muscolo di manzo a cubetti grossolani.
- Tostate pepe nero, aglio e olio per qualche minuto.
- Aggiungete la carne e fatela rosolare.
- Aggiungete sale e rosmarino.
- Coprite con vino rosso, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro e brodo a coprire.
- Lasciate sobbollire dolcemente per almeno 3 ore.
- Servite con polenta calda.
Michele e Lorenzo
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