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Peperoni Ripieni Alla Semplice
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
I peperoni ripieni alla semplice sono un piatto rustico e saporito, che racchiude tutto il gusto autentico della cucina mediterranea. Facili da preparare e ricchi di carattere.
- Cook
- 1h
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- PeperoniPeperoni dolci allungati
- PaneUn pezzo di pane, ammollato e strizzato
- AcciugheAcciughe (sotto sale o sott'olio)
- 1 pcsAglio1 spicchio
- PrezzemoloPrezzemolo fresco, q.b.
- Olive DenocciolateOlive denocciolate (nere o verdi)
- CapperiCapperi, dissalati se sotto sale
- ParmigianoParmigiano grattugiato
- SaleSale q.b.
- PepePepe macinato q.b.
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- PatatePatate per il letto
Preparazione
- Pulire i peperoni dolci allungati: togliere la capocchia e delicatamente eliminare i semi e le parti filamentose interne.
- Mettere a bagno un po' di pane in acqua, poi strizzarlo bene.
- Tritare grossolanamente acciughe, uno spicchio d'aglio e prezzemolo.
- In una ciotola, unire il trito al pane strizzato, olive denocciolate tagliate, capperi, parmigiano grattugiato, sale, pepe e un filo d'olio. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preparare il letto di patate: con una mandolina tagliare le patate a fette sottili e regolari. Ungere leggermente il fondo di una teglia con olio e cospargere di sale, disporre le fette di patate a strato, condire con altro olio e sale.
- Farcire ogni peperone con il composto, riempiendo bene.
- Disporre i peperoni farciti sopra le patate. Condire con un filo d'olio e un pizzico di sale.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per circa un'ora, fino a quando i peperoni saranno leggermente abbrustoliti e teneri. (In alternativa, si possono coprire con carta argentata per i primi 20 minuti per una cottura più morbida.)
- Sfornare e servire caldi.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
