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Peperoni Ripieni
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Una versione più leggera e fresca dei peperoni ripieni con tonno, perfetta per l'estate.
- Cook
- 30 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Tonno Sgocciolatoben sgocciolato
- Capperi Dissalatidissalati
- Agliotritato
- Basilico frescotritato
- Prezzemolo Frescotritato
- Pane Raffermoraffermo, ammollato e strizzato
- Olio Extra Vergine d'Olivaextra vergine
- Saleq.b.
- Pepe neropizzico
- 1 pcsUovo
- Peperonitagliati a metà
- Pangrattatopangrattato
Preparazione
- Preparare la farcia: In una ciotola, unire tonno ben sgocciolato, capperi dissalati, aglio tritato, basilico tritato e prezzemolo fresco tritato.
- Ammollare il pane raffermo in acqua fredda, strizzarlo bene e tagliuzzarlo grossolanamente. Aggiungerlo alla ciotola.
- Aggiungere olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero. Mescolare bene.
- Assaggiare e regolare di sale. Aggiungere un uovo per far legare il composto. Lasciare riposare.
- Tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza. Eliminare semi e filamenti bianchi.
- Condire le metà dei peperoni con un filo d'olio.
- Farcire ogni metà di peperone con la farcia, premendo bene fino agli angoli.
- Spolverizzare con pangrattato e irrorare con un filo d'olio.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o 25–35 minuti a seconda della grandezza e dello spessore dei peperoni.
- Lasciare raffreddare. Per un sapore migliore, far riposare 5 ore prima di servire.
Fabrizio Sepe
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