Italian
Peperoni in Agrodolce
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Un classico contorno italiano di peperoni in agrodolce, perfetto con qualsiasi tipo di carne o una semplice tagliata ai ferri.
- Cook
- 15 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- PeperoniPeperoni, di qualsiasi colore
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- 2 pcsAglioSpicchi
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- 2 tbspZucchero SemolatoZucchero semolato
- 60 mlAceto BiancoAceto bianco
- 120 mlVino BiancoVino bianco secco
- 60 mlAcquaAcqua
- 2 pcsAlloroFoglioline di alloro
Preparazione
- Togli tutti i semi dai peperoni e taglia ogni peperone in tre pezzi.
- In una padella, aggiungi un filo d'olio e due spicchietti d'aglio.
- Quando l'aglio inizia a rosolare, abbassa la fiamma e aggiungi i peperoni.
- Aggiungi un pizzico di sale, un po' di pepe e due cucchiai di zucchero semolato. Mescola per condire.
- Aggiungi una tazzina (60 ml) di aceto bianco, due tazzine (120 ml) di vino bianco, una tazzina (60 ml) di acqua e due foglioline di alloro. Copri.
- Cuoci a fuoco bassissimo con il coperchio per almeno 10-15 minuti.
- Alza la fiamma e fai evaporare il liquido. Togli l'aglio e le foglie di alloro. Continua a cuocere finché non si forma una crema.
- Spegni la piastra. I peperoni devono essere teneri ma ancora leggermente croccanti.
Fabrizio Sepe
Chef professionistaRistoratore119K iscritti su YouTube66.7M visualizzazioni totali del canale👨🏻🍳 Chef e Oste Contemporaneo 🍽️ @letrezucche è la mia Bottega 📍Via G. Mengarini, 49 (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0645429576 📩 Collab: fsepe71@gmail.com In elenco AGCOM
