Italian
Peperoni in Agrodolce
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Una ricetta classica italiana per i peperoni in agrodolce, cotti lentamente con aglio, zucchero e aceto di mele. Perfetti come contorno o antipasto.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- PeperoniUsare un mix di rosso, giallo e verde
- Olio d'OlivaUn buon giro
- 2 pcsAgliolasciati in camicia
- Saleun pizzico, poi regolare a piacere
- Zuccherozucchero bianco o di canna
- Aceto di Meleaceto di mele
- Basilico fresco(optional) — aggiungere alla fine
Preparazione
- Pulire i peperoni rimuovendo il picciolo, i semi e la parte filamentosa bianca.
- Affettare i peperoni a falde della grandezza desiderata.
- Scaldare un buon giro d'olio d'oliva in una casseruola o padella. Aggiungere 2 spicchi d'aglio in camicia. Quando l'olio inizia a fare le bollicine, aggiungere i peperoni.
- Aggiungere un pizzico di sale.
- Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti finché i peperoni sono molto morbidi.
- Assaggiare e regolare di sale se necessario.
- Aggiungere lo zucchero (bianco o di canna) e lasciarlo sciogliere e quasi caramellare.
- Abbassare la fiamma al minimo e aggiungere l'aceto di mele.
- Cuocere per 5 minuti se li preferite ancora consistenti, o 10-15 minuti per peperoni molto morbidi.
- Facoltativamente, aggiungere basilico fresco alla fine.
- Servire i peperoni con il loro sughetto. Sono ancora più buoni dopo aver riposato un po'.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
