Italian
Peperone Ripieno
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Peperone rosso ripieno alla romana, farcito con un saporito composto di carne macinata, pane, mortadella e erbe aromatiche, con un uovo sopra e cotto al forno fino a morbidezza.
- Cook
- 40 min
- Servings
- 1
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- 1 pcsPeperone Rosso
- Panequalche fetta, ammollato nel latte
- Latteper ammollare il pane
- Carne Macinatacarne macinata (manzo o maiale)
- Prezzemolotritato
- 1 pcsAgliospicchio, privato dell'anima
- Mortadellametà tritata, metà per guarnire
- 1 pcsUovorotto sopra prima della cottura
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Olio d'Olivaun goccio
Preparazione
- Preparare il peperone rosso: tagliare la calotta, rimuovere i semi e la parte bianca interna.
- Ammollare il pane nel latte, poi strizzarlo.
- Sfracagnare il pane sopra la carne macinata.
- Aggiungere prezzemolo tritato, aglio (privato dell'anima) e metà della mortadella. Salare e pepare.
- Mescolare bene e lasciare riposare un paio d'ore (facoltativo).
- Riempire il peperone con il composto, pressando delicatamente ma in modo deciso.
- Rompere un uovo sopra il ripieno, aggiungere due granellini di sale, pepe e un goccio d'olio.
- Mettere il resto della mortadella sopra.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200–220°C per 10 minuti, poi abbassare a 150°C e cuocere per altri 30 minuti.
- Lasciare intiepidire il peperone, poi tagliare e servire.
Gambero Rosso
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