Italian
Peperonata
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Peperonata super veloce di Giorgione, con quel che c'è: peperoni, cipolla, olive taggiasche, peperoncino, e un tocco di aceto di vino bianco. Una ricetta semplice e saporita per uno sdigiunino pomeridiano.
- Cook
- 10 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Olio Extravergine d'OlivaDose generosa, divisa
- 1 pcsPeperoncinoSemini tolti, lasciato intero
- Sale GrossoQuanto basta
- 1/2 pcsCipolla RossaDi media grandezza, tagliata a pezzi
- Olive Taggiasche Sott'olioUna manciata, tagliate a pezzi grossi
- 1/2 pcsPeperone RossoSemi e bianco rimossi
- 1 pcsPeperone GialloSemi e bianco rimossi
- Vino Bianco SeccoUn nulla
- Aceto di Vino BiancoUna punta
Preparazione
- Prendere una padella e mettere una dose generosa di olio d'oliva.
- Aggiungere i peperoncini: spaccarli a metà, togliere i semini e lasciarli interi.
- Mettere un po' di sale grosso sul fondo della padella.
- Prendere la cipolla rossa, spaccarla a metà, togliere le estremità e tagliarla a pezzi.
- Aggiungere le olive taggiasche sott'olio, tagliate a pezzi grossi.
- Prendere mezzo peperone rosso, togliere i semi e il bianco, e tagliare a strisce e a pezzettoni.
- Prendere il peperone giallo, tagliarlo a metà, togliere il bianco e tagliare a strisce.
- Aggiungere i peperoni nella padella, dare un'incalcatina, un po' di sale grosso e un giretto d'olio sopra.
- Accendere il fuoco, coprire e cuocere per circa 10 minuti.
- Dopo circa 10 minuti, scoprire e saltare per amalgamare.
- Aggiungere un nulla di vino bianco secco e farlo sfumare.
- Aggiungere una punta di aceto di vino bianco.
- Saltare di nuovo, aggiungere un goccetto d'olio e lasciare scoperto.
- La peperonata è pronta.
Gambero Rosso
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