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Pennette alla Vodka
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta cremoso e saporito degli anni '70, con pennette in una salsa di pomodoro e panna aromatizzata alla vodka, con cipolla, aglio, prezzemolo, basilico e un tocco di scorza di limone.
- Servings
- 2
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementiPreparazione
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando sono morbidi e dorati.
- Versare la vodka e fiammeggiare (o far evaporare l'alcol).
- Aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Far sobbollire la salsa per qualche minuto.
- Incorporare la panna fresca e mescolare bene.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e le foglie di basilico.
- Nel frattempo, cuocere le penne in abbondante acqua salata bollente fino a cottura al dente.
- Scolare la pasta, conservando un po' di acqua di cottura, e trasferirla nella padella con il sugo.
- Saltare la pasta con il sugo a fuoco basso, aggiungendo un po' d'acqua di cottura se necessario per regolare la consistenza.
- Grattugiare la scorza di limone fresca sopra la pasta e mescolare.
- Servire con pepe nero macinato al momento e una spolverata di prezzemolo.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
